Enel epicentro del cava, en en la que presume de ser la cueva subterránea más antigua del casco urbano de la barcelonesa población de San Sadurní de Noya, Manel Martínez y su hijo Carlos realizan complejos ensamblajes de vinos de reserva con los que elaboran cavas de larga crianza sorprendentemente aromáticos y complejos. El propio
AnastasioBeltrán (uno de nuestros clientes habituales): «El Brut Natute reserva muy bueno, muy bien, dejando buen sabor y burbuja fina; a toda la gente que lo ha probado le ha gustado mucho, no se creen el precio. El otro día probé un vino blanco que tienen, la cava-alsinac@ +34 930 24 73 69. gwGAsi.